مواد لازم

۴ عدد فیله مرغ كوبیده شده و پهن شده. توصیه می كنم كاملا فیله مرغ را بكوبید و حتی الامكان چرخ كنید. / كدو: خلال شده ۲عدد به اندازه بندانگشت / فلفل دلمه قرمز: ۱ عدد خلال شده. بهتر است فلفل دلمه شما كاملا رسیده باشد تا از طعم خوبی برخوردار باشد. / ماست بی‌نمك: نصف یك لیوان. اگر از ماست ترش یا ماست هایی كه طعم شیر خشك می دهند استفاده كنید، مزه غذای شما كاملا متفاوت خواهد بود. / روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری / پودرسیر: ۱ قاشق چای‌خوری. در این مورد هم پیشنهاد می كنم كه از پودر سیر كاملا گرد شده باشد. چون بسیار راحت تر به خورد غذا می‌رود. / جعفری تازه و خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری. البته اگر با ذائقه شما جور باشد، به جای جعفری می‌توانید از شوید خشك استفاده كنید. اما مقدار آن را به یك سوم جعفری یعنی معادل ۱ قاشق غذاخوری كاهش دهید. / آخرین مورد هم یك عدد لیموی تازه است.

طرز تهیه

ابتدا فلفل دلمه و كدو را به صورت خلالی خرد می كنیم. بعد فیله مرغ را روی تخته پهن می كنیم و در وسط آن خلال‌های فلفل دلمه و كدو را می‌چینیم. بعد فیله مرغ را لوله می‌كنیم و با خلال دندان آن را می‌بندیم. درست مطابق عكس، این لوله های فیله مرغ را با ۵ استكان آب بدون نمك می‌گذاریم تا پخته شوند. حالا نوبت می رسد به سس رژیمی این غذا. در یك ظرف، ماست را با روغن زیتون، آبلیمو، جعفری یا شوید خوب هم زده تا یك دست شود. مطمئن باشید سس خوشمزه ای درست كرده اید. بعد از اینكه سس درست شد، دلمه‌های مرغ را از آب خارج كرده و سسمان را كه اسمش سس ماست رژیمی با سبزیجات است روی آن می‌دهیم. یادتان باشد ماست با موادی كه گفته شد خوب هم زده شود و وقتی كاملا یك دست شد آن را روی مرغ دهید. در ضمن مواظب چوب خلال‌ها موقع خوردن غذا باشید.

یک نان خوش طعم برای کسانی‌که طعم سیر را دوست دارند. این نان در کنار غذاهای گوشتی و سبزیجات، مکمل بسیار مناسبی است و حتی می‌توان آن را در بشقاب استیک به عنوان تزیین بشقاب قرار داد.

مواد لازم:

طرز تهیه:

1. پوست سیرها را می‌گیریم و آنها را باریک باریک برش می‌دهیم. در یک تابه، روغن زیتون را می‌ریزیم و آن را روی حرارت می‌گذاریم تا گرم شود. سیر را به روغن اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم و سپس آن را از روی حرارت بر می‌داریم.
2. نان‌های تست را روی گریل یا منقل کمی برشته می‌کنیم به طوری که رنگ دو طرف آنها قهوه‌ای شود. با یک قلمو، روغن زیتون و سیر را روی نان‌ها می‌مالیم. دقت می‌کنیم که سیرها به طور یکنواخت روی سطح نان‌ها پخش شود. سپس آنها را با کمی نمک دریایی و فلفل سیاه، مزه‌دار کرده و داغ، سرو می‌کنیم.